連載ローマっ子

このページでは、ローマで今、流行っている物や習慣・文化なんでも紹介していきます。

第四回目は、「ローマっ子のカフェの立て方」を紹介します。

イタリア人は、カフェが大好き！朝はクロワッサンとカプチーノ。３時のおやつは、甘いものとカフェ・ラテやカプチーノ。食後のあとは、必ずエスプレッソを飲みます。オリーブオイルをふんだんに使う、イタリア料理。その食後に欠かせないのがエスプレッソ。濃厚で苦そうだし、胃に悪そう！って感じがしますが、実はイタリアンローストの深煎りのコーヒー豆にはカフェインはほとんど含まれていません。胃への刺激はすくなく、苦味の正体である、クロロゲン酸には、脂肪分を分解する働きがあります。前置きはさておき、ローマっ子たちが家でカフェを飲むときの方法を、今回はご紹介しますね。必要なものは、エスプレッソメーカーと、イタリアンローストの深煎りのコーヒー、あとはお砂糖です。
①エスプレッソメーカー用意値段は大きさにもよりますが、このくらいの大きさだと 10EURO以下で買えると思います。	②お水を注ぐエスプレッソメーカーの下の部分にお水を入れます。
③コーヒーを入れる水を入れた部分の上に、ドリップ容器を置き、その中に山盛りにコーヒーを入れます。	④火にかける。少し弱火の火にかけて、じっくりカフェをドリップ！
⑤お砂糖を用意カフェが出てくるまでに、小さめのカップにお砂糖を入れて準備。	⑥出てきた出てきた一番絞り（？）が出てきたら・・・。
⑦すばやくお砂糖にカフェが出てきたら、すばやく一番絞りをお砂糖に少し入れます。	⑧まぜまぜエスプレッソメーカーを火に戻し、カフェが全部出来上がる間にひたすらスプーンをつかって混ぜる。
⑨しろーくなったらお砂糖完成上の写真のようになるまで混ぜます。お砂糖がしろーくなったら完成です。	⑩お砂糖を入れてカフェを注ぐ混ぜたお砂糖をカップに入れ、その中に、熱いカフェを注ぎいれます。
⑪混ぜ混ぜ砂糖入りカフェクリーミーな泡が立ちますよ。	⑫何も入れてないカフェ違いがわかりますか？？
⑬お好みでミルクを・・。	飲み比べをしてみると違いがわかると思うのですが、練ったお砂糖を入れるとエスプレッソにいっそうコクが増します。ミルクをちょっといれれば、「カフェ・マッキアート」に。ミルクをたっぷり入れれば「カプチーノ」や「カフェ・ラテ」に！！是非試してみてください！！
ちなみに、 ②のお水を注ぐ時は少し多めに入れてください（ドリップ容器に２ミリ程度溢れるくらい）。それから、 ③のドリップ容器にコーヒーを山盛り盛った時、絶対にスプーン等で上から抑えないように！また､イタリア人はエスプレッソメーカーを洗剤では洗いません、それはコーヒーから出る油がエスプレッソメーカに着き、それがまた旨味を作るエキスになるからだそうです。あとは､洗剤の匂いがつくことで味や香りが損なわれるからだと思います。